خواص کنگر فرنگی

خواص کنگر فرنگی برای سلامتی

کنگر فرنگی یا آرتیشو اغلب به عنوان یکی از انواع سبزیجات شناخته شده اما باید بگوییم که این گیاه در واقع نوعی خار محسوب می شود.در ادامه این مطلب با خواص کنگر فرنگی و فواید آن آشنا خواهید شد.

آرتیشو یکی گیاه بومی مناطق مدیترانه است و قرن هاست که در طب سنتی برای کاهش سطح قند خون، بهبود هضم غذا، سلامت قلب و سلامت کبد استفاده می شود.

طبیعت و مزاج کنگر فرنگی گرم می باشد. آرتیشو سرشار از آنتی اکسیدان ها، تیامین، ریبوفلاوین، نیاسین، ویتامین B6، فولات، ویتامین C، ویتامین K، آهن، منیزیم، پتاسیم، فسفر، کلسیم، روی و فیبر است.آرتیشو در طب سنتی برای درمان اختلالات گوارشی و همچنین زردی استفاده می شود.

خواص کنگر فرنگی

کاهش کلسترول خون

تحقیقات نشان می دهد که عصاره برگ های آرتیشو به دلیل مقادیر بالای آنتی اکسیدانی به نام لوتئولین باعث کاهش کلسترول بد خون (LDL) و افزایش کلسترول خون خون (HDL) شده و به این ترتیب خطر ابتلا به بیماری های قلبی و عروقی را از بین می برد.

همچنین عصاره برگ های آرتیشو بدن شما را تقویت می کند تا کلسترول را به صورت موثرتری مصرف کنید و منجر به کاهش کلی سطح کلسترول خون می شود.

یک تحقیق بر روی ۷۰۰ نفر نشان داده که مصرف روزانه عصاره برگ های آرتیشو در طی ۵ تا ۱۳ هفته باعث کاهش کلسترول بد خون خواهد شد.

کاهش فشار خون

کنگر فرنگی به دلیل مقادیر بالای پتاسیم که دارد به کاهش فشار خون بالا در افراد کمک کرده و باعث سلامت قلب می شود؛

 خواص کنگر فرنگی برای سلامت کبد

عصاره برگ آرتیشو به دلیل مقادیر بالای آنتی اکسیدان هایی که دارد به سم زدایی کبد کمک می کند، کبد را از آسیب محافظت کرده و باعث افزایش رشد بافت های جدید در کبد می شود.

 سلامت دستگاه گوارش

مقادیر بالای فیبر موجود در آرتیشو به بهبود هضم غذا کمک می کند، نفخ، حالت تهوع و سوزش سر دل را درمان کرده و برای سلامت دستگاه گوارش مفید است.

اینولین (یک نوع فیبر) موجود در کنگر فرنگی مانند یک پری بیوتیک عمل کرده و با افزایش باکتری های مفید در روده به بهبود عملکرد آن کمک می کند؛ در یک مطالعه بر روی ۱۲ بزرگسال مشخص شد که مصرف آرتیشو به مدت سه هفته باعث افزایش باکتری های مفید روده ای شده است.

علاوه بر این سینارین موجود در آرتیشو می تواند اثر مثبتی را برای تحریک تولید صفرا، تسریع حرکات روده و بهبود هضم برخی از چربی ها داشته باشد.

دیگر خواص کنگر فرنگی

 درمان یبوست و اسهال

کنگر فرنگی به دلیل مقادیر بالای فیبر که دارد به بهبود حرکات روده کمک کرده و برای پیشگیری و درمان یبوست و اسهال مفید است.

بهبود سندرم روده تحریک پذیر

آرتیشو دارای ترکیبات گیاهی خاصی است که دارای خواص ضد اسپاسم طبیعی هستند و علائم بیماری سندروم روده تحریک پذیر را بهبود می بخشند؛

در یک مطالعه بر روی افراد مبتلا به سندروم روده تحریک پذیر مشخص شد که مصرف روزانه عصاره برگ آرتیشو به مدت شش هفته باعث کاهش علائم این بیماری می شود.

 قند خون و دیابت

مصرف کنگر فرنگی باعث افزایش فعالیت آنزیم آلفا گلوکوزیداز (آنزیمی که نشاسته را به گلوکز تجزیه می کند) شده و به کاهش قند خون بالا کمک می کند.

یک مطالعه بر روی ۳۹ فرد بزرگسال نشان می دهد که مصرف لوبیا قرمز و عصاره آرتیشو به مدت دو ماه باعث کاهش سطح قند خون ناشتا می شود.

یکی دیگر از مطالعات کوچک نشان داده که مصرف آرتیشو پخته شده به عنوان وعده غذایی اصلی باعث کاهش میزان قند خون و انسولین، ۳۰ دقیقه پس از خوردن غذا می شود. البته این اثر بر روی افرادی است که مبتلا به سندروم متابولیک نباشند.

پیشگیری از سرطان

مقادیر بالای آنتی اکسیدان های موجود در کنگر فرنگی (روتین، کوئرستین، سیلیمارین و گالیک اسید) به پیشگیری و درمان سرطان کمک می کنند.

کاهش خطر ابتلا به پوکی استخوان

مقادیر بالای کلسیم، آهن، مس، پتاسیم و منیزیم موجود در آرتیشو به حفظ تراکم استخوان کمک می کنند، باعث تقویت استخوان ها شده و خطر ابتلا به پوکی استخوان را کاهش می دهند.

 افزایش عملکرد مغز

دانشمندان معتقدند که بیشتر اختلالات مغزی به دلیل کمبود فسفر در بدن ایجاد می شوند، مقادیر بالای فسفر و ویتامین C موجود در کنگر فرنگی باعث بهبود عملکرد مغز شده و خطر ابتلا به بیماری های مغزی را کاهش می دهند.

تقویت سیستم ایمنی بدن

مقادیر بالای آنتی اکسیدان ها، فلاونوئید ها و ویتامین C موجود در کنگر فرنگی به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک کرده و خطر ابتلا به بیماری های ویروسی و عفونت را کاهش می دهند.

جوان سازی پوست صورت

مقادیر بالای آنتی اکسیدان ها و ویتامین C موجود در کنگر فرنگی به کاهش چین و چروک و جوان سازی پوست صورت کمک می کند.

عوارض و مضرات کنگر فرنگی

کنگر فرنگی در کنار خواص خوب میتواند برای بعضی عوارض ایجاد کند .

کنگر فرنگی یا آرتیشو و عصاره آن در برخی افراد می تواند باعث آلرژی و حساسیت شود.

هنوز اطلاعات دقیقی از اثر آرتیشو یا کنگر فرنگی بر روی زنان باردار و شیرده وجود ندارد به همین دلیل توصیه می شود که زنان در دوران بارداری و شیردهی از مصرف آن اجتناب کنند.

متخصصان توصیه می کنند که افراد مبتلا به انسداد مجاری صفراوی و سنگ کیسه صفرا از مصرف کنگر فرنگی اجتناب کنند.

نحوه استفاده از کنگر فرنگی

برگ ها و غنچه ی آرتیشو را به صورت خام یا پخته شده (بخارپز، آب پز، کبابی و سرخ شده) برای تهیه انواع غذا، سوپ، خورش، خوراک، دلمه، پیتزا، سالاد، ترشی و دیپ استفاده می کنند.

(بهترین روش پخت کنگر فرنگی، بخارپز کردن آن به مدت ۲۰ تا ۴۰ دقیقه می باشد، همچنین می توان آن را در دمای ۱۷۷ درجه سانتیگراد به مدت ۴۰ دقیقه در فر پخته و استفاده کرد.)

برگ های پخته شده آرتیشو را می توان برای تهیه برخی از سس ها مانند سس آئولی و انواع کره های گیاهی استفاده کرد.

امروزه عصاره آرتیشو که شامل غلظت های بالای ترکیبات موجود در این گیاه است، به عنوان مکمل محبوبیت زیادی پیدا کرده است.

میزان مصرف:

حداکثر میزان مصرف عصاره برگ های آرتیشو ۳۰۰ تا ۶۰۰ میلی گرم، سه بار در روز می باشد.

منبع: سایت کوکا

درباره ی Admin

مطلب پیشنهادی

چای کیسه‌ای

چای کیسه‌ای و عوارض مصرف آن

چای یکی از پرمصرف‌ترین نوشیدنی های جهان است.فراد علاقمند به چای در مواقع ضروری سریعا …

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

Time limit is exhausted. Please reload the CAPTCHA.