طرز تهیه یتیمچه

طرز تهیه یتیمچه خوشمزه با سیب زمینی و بادمجان

یتیمچه یکی از انواع غذاهای بسیار قدیمی و سنتی ایرانی است که با بادمجان و گوجه فرنگی تهیه می شود. این غذای خوشمزه که شباهت زیادی هم به خوراک بادمجان دارد یک نوع خوراک محسوب می شود که با نان سرو می شود.برای آشنایی با طرز تهیه یتیمچه تا انتهای این مطلب با ما همراه باشید.

مواد لازم:

  • پیاز ۲ عدد
  • سیر ۴ حبه
  • بادمجان بزرگ ۴ عدد
  • روغن مایع به اندازه کافی
  • کره ۲ قاشق غذاخوری
  • سیب زمینی ۲ عدد متوسط
  • گوجه فرنگی متوسط ۴ عدد
  • نمک ، فلفل سیاه و زردچوبه زردچوبه به اندازه کافی

طرز تهیه یتیمچه :

 طرز تهیه یتیمچه به این صورت است که ابتدا باید بادمجان‌ها را پوست بگیرید و آن‌ها را حلقه حلقه کنید مقداری نمک روی آن‌ها بریزید و حدود نیم ساعت آن‌ها را کنار بگذارید تا نمک طعم تلخی آن‌ها را به خوبی بگیرد و سپس آن‌ها را خوب بشویید تا نمک آن‌ها از بین برود و بادمجان‌ها شور نباشند.

روغن یا کره را درون یک قابلمه بریزید و مقداری زردچوبه به آن اضافه کنید.
پیازهایتان را نگینی خرد کنید و درون روغن بریزید و آن‌ها را تفت دهید تا طلایی شوند.
آنگاه در بشقابی می ریزیم و سیر را در روغن تفت می دهیم و بادمجان ها را نیز اضافه می کنیم و تفت می دهیم.

گوجه فرنگی‌ها را به صورت حلقه‌ای برش دهید و ا به آن اضافه کنید و شعله را کم کنید و اجازه دهید تا گوجه‌ها آب بیندازند.

 فلفل دلمه‌ای‌هایتان را نگینی ریز و سیب زمینی‌ها را به صورت حلقه‌ای خرد کنید.
فلفل‌ها را روی بادمجان‌ها بریزید و بعد از آن سیب زمینی‌ها را به صورت مرتب روی آن‌ها بچینید.

در آخرین مرحله رب گوجه فرنگی را با نصف لیوان آب مخلوط کنید تا رب کاملا در آن آب شود و به آن نمک، فلفل و زرد چوبه بزنید. سپس آن را روی مواد داخل قابلمه بریزید و مقدار بسیار کمی روغن نیز روی آن‌ها بریزید. در قابلمه را روی آن قرار دهید و حدود ۳۰ تا ۴۰ دقیقه اجازه دهید تا مواد پخته شوند و یتیمچه شما آماده شود.

بعد از آماده شدن آن را به ظرف سروتان انتقال دهید و نوش جان کنید.

طرز تهیه یتیمچه

درباره ی Admin

مطلب پیشنهادی

قارچ سوخاری

قارچ سوخاری خوشمزه به همراه طرز تهیه آن

قارچ سوخاری یکی از خوشمزه ترین فست فود هایی است که می توانید به راحتی …

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

Time limit is exhausted. Please reload the CAPTCHA.