خانه / آشپزی / طرز تهیه سوهان قم در منزل
سوهان قم

طرز تهیه سوهان قم در منزل

سوهان قم یکی از انواع سوهان های مشهور است که طرفداران زیادی دارد. سوهان یکی از انواع شیرینی هایی است که برای پذیرایی از مهمان می توانید استفاده کنید.در ادامه با طرز تهیه سوهان قم آشنا خواهید شد.

مواد لازم :

آرد چند منظوره:                     یک قاشق غذاخوری + نصف قاشق چایخوری
شکر:                                 ۱/۲ پیمانه
آرد جوانه گندم:                    یک قاشق چایخوری
آب:                                    سه قاشق غذاخوری + دو قاشق چایخوری
گلاب:                               یک قاشق چایخوری
کره:                                  ۵ قاشق غذاخوری
عسل:                               ۱.۵ قاشق غذاخوری
شربت ذرت روشن:              ۱.۵ قاشق غذاخوری
پودر هل:                           ۱/۴ قاشق چایخوری
پودر زعفران:                      ۱/۸ قاشق چایخوری
پسته  بدون نمک:              ۵۰ گرم

طرز تهیه سوهان قم :

ابتدا فویلی به ابعاد ۴۱*۲۱ سانتی متر را روی میز کار خود پهن نمایید و روی فویل را به کمک مقدار کمی روغن چرب نمایید.
آرد جوانه گندم و آرد سفید را درون تابه‌ای نچسب با سایز متوسط مخلوط نمایید .
تابه را روی حرارت گاز با شعله ملایم قرار دهید و آرد را به مدت ۳ دقیقه تفت دهید و در طول این مدت با کمک قاشق چوبی آرد را مرتب هم بزنید تا بوی خامی آن گرفته شود
سپس تابه را از روی حرارت گاز بردارید و گلاب و آب و شکر را به آرد اضافه کنید و دوباره تابه را روی حرارت ملایم شعله گاز قرار دهید.
سپس مواد درون تابه را به صورت مرتب هم بزنید توجه داشته باشید که نباید مخلوط آرد به دیواره‌های تابه بچسبد، زیرا به راحتی از دیواره تابه جدا نمی‌شوند .
هم زدن مخلوط آرد را ادامه دهید تا مواد کف نمایند و بالا بیایند سپس کره را به مخلوط مواد سوهان بیفزایید و هم زدن مواد را ادامه دهید تا کره ذوب شود .
بعد از اینکه مواد یک جوش زد تابه را از روی حرارت گاز بردارید و شربت ذرت و هل و عسل را به مخلوط مواد سوهان اضافه کنید و مواد را مقداری هم بزنید .
.
سپس پودر زعفران را به مواد اضافه کنید و دوباره مواد سوهان را روی حرارت ملایم شعله گاز قرار دهید و به صورت مرتب مواد را به مدت ۲۰ تا ۲۵ دقیقه هم بزنید تا مواد سفت شوند و به راحتی از تابه جدا شوند.

مرحله آخر

در این مرحله از طرز تهیه سوهان به اندازه یک قاشق از مخلوط مواد را روی فویلی که از قبل چرب کرده اید بریزید و به مدت چند ثانیه صبر کنید تا مواد مقداری پهن شوند
سپس روی مخلوط مواد سوهان مغز پسته بپاشید و باقی مانده مواد سوهان را به همین شکل و با فاصله روی فویل بریزید و مهر را مقداری چرب کنید و به آرامی روی مواد سوهان بکشید تا مواد پهن شوند مغز پسته به آن‌ها بچسبد .
بعد به مدت نیم ساعت صبر کنید تا سوهان خنک شود.

نکات مهم:

این سوهان را می‌توانید بیشتر از ۷ روز درون ظرف درب دار نگهداری کنید توجه داشته باشید که با گذر زمان بافت این نوع سوهان بهتر می‌شود.
در تهیه شیرینی سوهان هر چه حرارت شعله گاز ملایم‌تر باشد کیفیت سوهان بهتر خواهد شد.
آرد سوهان را نباید زیاد تفت دهید و فقط آرد را باید به مقداری تفت دهید تا بوی خامی آن گرفته شود.
توجه داشته باشید که در دستور تهیه سوهان باید از پودر زعفران استفاده کنید و به هیچوجه پودر زعفران را آب نکنید

درباره ی Admin

مطلب پیشنهادی

طرز تهیه بورانی بادمجان

طرز تهیه بورانی بادمجان اصیل و دودی

بورانی بادمجان یکی از این چاشنی های خوشمزه شمالیه که کنار غذا سرو میشه و …

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

Time limit is exhausted. Please reload the CAPTCHA.